そらまめ

そらまめは、空豆、蚕豆とも書き、旬は4月から6月ころです。未熟な豆を収穫することで塩茹でして食べる事ができます。これを完熟させ、乾燥させると種になり、またおたふく豆や煮物に使う豆にもなります。 そらまめにはカリウムが多く...